Empanadas criollas de carne ★

Preparación

1. Rehogar la cebolla y la cebolla de verdeo en la grasa o el aceite, a fuego bajo, hasta que estén bien transparentes (no dorarlas).
2. Agregar la carne cruda cortada a cuchillo, condimentar con comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta.
3. Cocinar unos minutos hasta que la carne cambie de color, sin que suelte todo el jugo.
4. Dejar enfriar el relleno completamente (idealmente de un día para el otro en la heladera).
5. Justo antes de armar, mezclar el relleno con el huevo duro picado y las aceitunas.
6. Rellenar cada tapa, cerrar con el repulgue clásico y pintar con huevo batido.
7. Hornear a 200°C entre 15 y 20 minutos, hasta dorar, o freír en aceite bien caliente.