Hummus ★

Preparación

1. Colocar los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y sal en una procesadora.
2. Procesar hasta obtener una pasta homogénea, agregando agua fría de a poco hasta lograr la textura cremosa deseada.
3. Probar y ajustar de sal o limón.
4. Servir en un plato hondo, formando un remolino con el dorso de una cuchara.
5. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con pimentón dulce y perejil picado.
6. Acompañar con pan árabe tibio o bastones de verdura.