Kibbeh

Preparación

1. Remojar el trigo burgol en agua fría 15 minutos y escurrir muy bien, apretando con las manos.
2. Procesar o amasar el burgol con la mitad de la carne cruda, la cebolla rallada y las especias, hasta lograr una masa lisa y homogénea. Reservar en la heladera.
3. Para el relleno, saltear la cebolla picada con el resto de la carne hasta que esté bien cocida, agregando los frutos secos si se usan.
4. Tomar porciones de la masa, formar una bolita y ahuecarla con el dedo hasta lograr una especie de cáscara.
5. Rellenar con una cucharada del relleno de carne y cerrar dándole forma ovalada, como un huevo alargado.
6. Freír en aceite bien caliente hasta dorar de manera pareja, o cocinar al horno.