Tabbouleh

Preparación

1. Remojar el trigo burgol en agua fría durante 15-20 minutos, hasta que esté tierno, y escurrir bien.
2. Picar el perejil, la menta, el tomate y la cebolla lo más fino posible.
3. Mezclar todo en un bowl grande junto con el burgol escurrido.
4. Condimentar con el jugo de limón, el aceite de oliva y sal, y mezclar bien.
5. Dejar reposar 10 minutos en la heladera para que se integren los sabores antes de servir.
6. Servir fresco, solo o con hojas de lechuga para acompañar.