Croquetas de jamón ★

Preparación

1. Derretir la manteca, agregar la harina y cocinar un par de minutos revolviendo, sin dejar que tome color.
2. Incorporar la leche de a poco, sin dejar de revolver, hasta lograr una bechamel bien espesa.
3. Agregar el jamón picado, nuez moscada, sal y pimienta, y cocinar unos minutos más hasta que espese aún más.
4. Volcar la masa en una fuente, tapar con film en contacto y llevar a la heladera mínimo 3 horas (mejor toda la noche).
5. Formar las croquetas con las manos húmedas o dos cucharas, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
6. Freír en aceite bien caliente hasta dorar parejo. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.