Paella valenciana ★

Name: Paella valenciana
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Cuisine: España
Ingredients: 400 g de arroz tipo bomba; 500 g de pollo, en trozos; 300 g de conejo, en trozos (opcional, se puede reemplazar por más pollo); 150 g de judías verdes (chauchas); 150 g de garrofón o porotos blancos, cocidos; 1 tomate rallado; Unas hebras de azafrán; 1 litro de caldo de pollo, caliente; Aceite de oliva y sal a gusto

La paella original: pollo, conejo, judías verdes y garrofón, con el arroz cocido en el propio caldo.

⏱1 hora

🍽6 porciones

📊Media

Foto: Jerónimo Roure Pérez, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Ingredientes

400 g de arroz tipo bomba
500 g de pollo, en trozos
300 g de conejo, en trozos (opcional, se puede reemplazar por más pollo)
150 g de judías verdes (chauchas)
150 g de garrofón o porotos blancos, cocidos
1 tomate rallado
Unas hebras de azafrán
1 litro de caldo de pollo, caliente
Aceite de oliva y sal a gusto

Preparación

Dorar el pollo y el conejo en abundante aceite de oliva, en la paellera, hasta que tomen color.
Agregar las judías verdes y saltear unos minutos.
Sumar el tomate rallado y cocinar hasta que se reduzca un poco.
Incorporar el garrofón y el caldo caliente con el azafrán disuelto. Llevar a hervor y dejar cocinar unos 10 minutos.
Esparcir el arroz de manera pareja en toda la paellera, sin revolver desde este punto.
Cocinar a fuego medio-alto unos 18-20 minutos, hasta que el arroz absorba todo el líquido y se forme el socarrat (la costra dorada del fondo).
Dejar reposar 5 minutos tapada con un paño antes de servir.

Paella valenciana ★

Ingredientes

Preparación

Más recetas de España

Churros con chocolate

Croquetas de jamón

Tortilla española de papas

Paella valenciana ★

Ingredientes

Preparación

¿Preferís no cocinar? Lo hacemos nosotros

Más recetas de España

Churros con chocolate

Croquetas de jamón

Tortilla española de papas