Lasaña a la boloñesa ★

Preparación

1. Preparar la salsa boloñesa: rehogar la cebolla, zanahoria y apio picados en aceite hasta que estén tiernos.
2. Agregar la carne picada y dorarla bien. Sumar el vino y dejar reducir.
3. Incorporar el tomate triturado, salpimentar y cocinar a fuego bajo al menos 40 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Preparar la bechamel: derretir la manteca, agregar la harina y cocinar un minuto. Incorporar la leche de a poco, revolviendo, hasta espesar. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
5. Si las láminas de pasta no son precocidas, hervirlas unos minutos según el paquete.
6. Armar la lasaña alternando capas de pasta, salsa boloñesa, bechamel y parmesano, terminando con bechamel y queso arriba.
7. Hornear a 200°C unos 30 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.