Tiramisù ★

Preparación

1. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y estén cremosas.
2. Incorporar el mascarpone a las yemas, mezclando suavemente hasta integrar.
3. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas con movimientos envolventes a la crema de mascarpone.
4. Mezclar el café frío con el licor, si se usa, en un plato hondo.
5. Pasar cada vainilla rápidamente por el café (sin empaparla demasiado) y acomodarlas en una fuente formando una primera capa.
6. Cubrir con la mitad de la crema de mascarpone, repetir con otra capa de vainillas embebidas y terminar con el resto de la crema.
7. Llevar a la heladera mínimo 4 horas (idealmente toda la noche). Espolvorear con cacao amargo antes de servir.