Pizza margherita ★

Preparación

1. Disolver la levadura en el agua tibia. Mezclar con la harina, la sal y el aceite, y amasar unos 10 minutos hasta lograr una masa lisa y elástica.
2. Dejar leudar tapada en un lugar cálido hasta duplicar el volumen, aproximadamente 1 hora y media.
3. Dividir la masa en dos bollos y estirar cada uno bien fino, formando el disco de pizza.
4. Cubrir con el tomate triturado condimentado con sal, dejando un borde libre.
5. Llevar al horno bien caliente (idealmente al máximo) unos 8-10 minutos, hasta que la base empiece a dorar.
6. Retirar, agregar la muzzarella y volver al horno unos minutos más hasta que el queso se derrita.
7. Servir con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.